San Román Malvasía nace en viñas con más de 60 años de edad plantadas sobre suelos arenosos y ubicadas a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar. Después se deja macerar con sus pieles durante 12 horas y tras ser desfangado por decantación se trasiega a barricas de 500 litros para su fermentación. Finalmente se deja envejecer durante 10 meses con movimientos de lías periódicas. San Román Malvasía consiste en el primer vino blanco elaborado por esta bodega de Toro con viñedos antiguos de malvasía castellana o como también se le denomina doña blanca. Un vino redondo, envolvente y perfumado.
Bodega | San Román |
Región | Castilla y León |
Origen | España |
Cepa | 100% Malvasia |
Tipo | Vino Blanco |
Alcohol | 12.5º |
Temperatura | 8 – 10 °C. |
Envejecimiento | 10 meses |
Maridaje | Langostinos, calamares en su tinta; percebes en papillote, cigalas, pastas marineras, arroces diversos y por supuesto quesos más bien frescos y de buena acidez. |
Capacidad | 750 ml |
Vivino Awards | Calificado con 4.2 puntos de 5.0 |